¿Cuáles son las clasificaciones de los granos de café?

Café Blue Mountain (MONTAÑA AZUL)

Los granos de café, ubicados en las Montañas Azules de Jamaica a una altitud de 2500 pies sobre el nivel del mar, tienen un sabor a café ligeramente ácido, suave, dulce y exquisito; sabor puro del café Blue Mountain, el aroma es ligero, pero la bebida es excepcionalmente aromática y elegante; con sabor noble, es lo mejor del café.

Café moca (MOCHA)

El café Mocha en Yemen es el mejor, seguido por el Mocha de Isobia; Café moka con una acidez suave de media a firme, excelente dulzor y sabor extraño, que contiene sabor a chocolate; con temperamento de mujer noble, es un café puro muy característico.

café colombiano (COLOMBIA)

El café colombiano con SUPREMO es el más característico; su café es suave y aromático, de acidez ligera a media, y sus virtudes y aroma son estables; es café medio y se utiliza para asignar el café integral del siguiente producto.

Café MANDHELING (MANDHELING)

En Indonesia, Sumatra es el café más representativo; el sabor, picante, amargo y el apetito son sólidos pero suaves sin ácido, que es la mejor calidad del café de Indonesia.

Café carbonatado (FUEGO DE CARBÓN)

Es un café muy tostado con sabor a quemado, amargo y sin acidez; Los granos de café tienen la situación del aceite, que es muy adecuado para el café a presión de vapor.

Café de Brasil (SANTOS)

Brasil es el primer país cafetalero del mundo; el café producido, el aroma y suave, ligeramente ácido, ligeramente amargo, representante del café neutro, es la distribución de variedades indispensables de café suave.

¿Cómo juzgar los granos de café buenos o malos?

Forma

La forma de los granos de café después del tostado se puede utilizar para juzgar inicialmente la calidad de los granos de café. No debe haber granos de café malos mezclados, y lo que es más importante tener en cuenta es que los granos normales también se pueden mezclar con granos de café de calidad y causar obstáculos. Los granos de café que hacen un gran café primero deben ser grandes, gordos y uniformes, seguidos por un tamaño uniforme y sin manchas de color. Estos son los principales puntos de discriminación visual; si miras con atención, debería ser fácil.

Moler

Los granos de café completamente tostados y extraídos del agua para producir un café delicioso se pueden juzgar al moler. Los granos de café de buena calidad producirán suavemente un sonido de ensalada cuando se muelen y el sabor original del café se desbordará cuando lo agite suavemente con la mano. Los granos de café de mala calidad emitirán un chasquido y una sensación de estar atascados al moler.

Al extraer

La forma más fácil de preparar un gran café es extraerlo a través de papel de filtro. Al preparar la extracción, también hay una manera de saber si el café está sabroso y si el polvo se hincha cuando se agrega agua caliente. Después de que el café esté completamente tostado y se extraiga el agua, se hinchará una hermosa y detallada espuma durante la preparación.

Después de la extracción

Aunque la consistencia del café puede cambiar según el nivel de tueste y el método de extracción, la característica común de un café exitoso es que se mantiene transparente. Una hermosa taza de café permanecerá clara en color y sabor incluso después de 30 minutos.

Sabor y Aroma del Café

La acidez de un hermoso café es refrescante, como los cítricos, sin un mordisco firme, y el amargor es un amargor suave, sin un amargor ahumado o quemado.

Calidad de los frijoles crudos

Si la calidad de los granos crudos no es buena, ninguna cantidad de tueste producirá un café exitoso. Los granos de café son un cultivo agrícola y la frescura afecta naturalmente su sabor. Con frijoles crudos frescos, puede disfrutar de las características distintivas y sabores vibrantes de cada variedad. Los frijoles crudos frescos tienen un color verde brillante y se pueden distinguir fácilmente. Además de la frescura, debe elegir frijoles crudos con granos grandes y sin manchas de color, independientemente de la variedad.

Recomendaciones para café en grano recién molido y utensilios

Tarro de almacenamiento de granos de café

Este es un frasco de almacenamiento de granos de café que respira. Puedes elegir una válvula de escape unidireccional, donde el gas del interior de la jarra solo sale y no entra (el oxígeno es expulsado de la olla a través del dióxido de carbono que sueltan los granos de café). El uso de este tipo de recipiente puede mejorar el tiempo de conservación del café.

Cafetera semiautomática

Esta máquina de espresso tiene una función de molienda dosificadora, función de precalentamiento avanzado, función de extracción temporizada y función de espuma de leche. Y equipado con una pantalla integrada IDM, podemos captar rápidamente los ingredientes y el funcionamiento del café, y es particularmente cómodo de usar. Y también puedes hacer varios tipos de café elegante con espuma de leche.

Preparando cafetera moka

El café molido debe procesarse antes de beberlo, por lo que debes preparar la taza y la cafetera adecuadas. Aquellos a los que les gusta el espresso pueden probar esta cafetera moka de Rumania. Con un diseño de doble válvula, la presión del aire es más suave y la extracción se distribuye de manera más uniforme. Es perfecto para hacer café tirado.